Fusilloni alla carbonara con piselli

Impegno : facile.
Tempo : 25 minuti

Ingredienti per 4 persone :

• 350  g. fusilloni
• 150 g . piselli sgranati
• 100 g. guanciale affumicato
• 40 g. pecorino grattugiato
• 2  tuorli
• sale

Preparazione :

1. Portate a bollore  una pentola di acqua , salatela e versatevi i piselli.
2. Mettete in padella il guanciale affettato e fatelo rosolare a fuoco molto basso.
3. Scolate la metà circa dei piselli , con la schiumarola , dopo 7- 8 minuti di cottura.
4. Frullate in crema i piselli con i tuorli , il pecorino e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
5. Portate a cottura i fusilli coi piselli : occorreranno ancora 6-7 minuti .
6. Scolateli e versateli nella padella con il guanciale.
7. Saltate tutto per pochi secondi , spegnete , condite infine con la crema di pecorino e piselli.

Sfoglia farcita di mortadella

Facile.
Tempo : 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

150 g. di mortadella a fettine
2  dischi di pasta sfoglia pronta
crema di pistacchi
pistacchi sgusciati
olio e.v.o.
sale - pepe

PREPARAZIONE :

• Stendete un disco di pasta sfoglia , spennellatelo con acqua e copritelo con il secondo disco.
• Premete delicatamente i bordi e spennellate la superficie con un cucchiaio di olio.
• Salate , pepate e infornate a 200 C per circa 10 minuti.
• Sfornate il disco , farcitelo con la mortadella , pistacchi spezzettati e alcune gocce di crema di pistacchi.
• Richiudete il disco e servitelo.