Alcune delle mie piante

Ho una pianta grassa che ha dell'incredibile.

E' alta e col grosso vaso che la accoglie, fra non molto avrò problemi a sistemarla in casa.
Ha i rami con spine e foglie.
Non ha bisogno di molta acqua, il vaso grande non sarebbe necessario perché non ha radici lunghe ma era l'unico modo per tenerla in piedi.
In estate sta fuori nel piccolo giardino, quando bagno le altre piante a questa meravigliosa pianta "faccio la doccia" solamente per rinfrescarla.
In questo periodo cresce di 6 cm circa.
Se si toglie un ramo e lo invasa subito comincia a crescere e in poco tempo si avrà una spledida pianta.



Un'altra bellissima pianta è "corna di cervo".

Peccato che sia stata collocata in un vaso di vetro.
E' una felce con grosse foglie cadenti. 
In primavera la metterò in un vaso che si possa appendere così le foglie non soffriranno piu e potrò bagnarla molto. Naturalmente vive nelle foreste della Malesia, in un mondo caldo e umido, ombroso.

Piccolo angolo di Paradiso

Ho molte altre piante, sparse nelle camere luminose, ma per ora mi fermo qui, altrimenti se vi racconto tutto adesso non c'è gusto.         

Linguine con erbe miste, pomodorini e olio piccante

Questa ricetta è di Giallo Zafferano, io vi ho apportato alcune modifiche.
Ho cambiato alcune erbe aromatiche, come il basilico e l'erba cipollina, perché in questa stagione non ci sono nel mio orticello.
Ho cambiato anche la preparazione dei pomodorini.

Ingredienti per 4 persone:

• 350g di Linguine
• 2 spicchi d'aglio
• Pomodorini ciliegia 300g 
• Olio extra vergine d'oliva 100ml (20ml di olio al peperocino e 80ml di evo)
• Prezzemolo fresco 20g
• Salvia fresca 20g
• Rosmarino 20g
• Maggiorana 20g
• Timo 10g

Per chi non dovesse avere olio piccante, ecco come ottenerlo: scaldate dell'olio con 2 spicchi d'aglio e il peperoncino aperto e privato di suoi semi interni, quando inizia a formare le prime bollicine spegnete il fuoco e tenetelo da parte.

Procedimento
Ho messo due spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio al peperoncino e 80g di olio evo in una pentola.
Ho acceso il fuoco e prima che l'aglio si annerisse, l'ho tolto dalla padella.
Ho pulito le erbe e le ho tritate con la mezzaluna.
Ho lavato i pomodorini, li ho divisi a metà.
A questo punto ho versato i pomodorini in pentola con tutte le erbe preparate. 
Nel frattempo ho fatto cuocere le linguine e, quando erano al dente, le ho scolate e messe nella pentola con i pomodorini e l'erbe aromatiche, le ho lasciate un paio di minuti perché si insaporissero.
Ho mescolato e poi le ho servite.

Nella vera ricetta, i pomodorini non vengono "scottati, ma vengono versati crudi.
E' una ricetta estiva, io le ho messo il maglione.(spiritosa)   
   

Arrosto di tacchino al rosmarino e patate al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di fesa di tacchino
• 1kg di patate a buccia rossa
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 4 rametti di rosmarino
• Olio extra vergine di oliva
• sale e pepe 

Procedimento:
Saliamo e pepiamo massaggiando la polpa di tacchino.
Con il coltello facciamo delle incisioni profonde nella polpa,
dove inseriamo pezzi di rosmarino.
Scaldiamo l'olio in un tegame, che possa essere infornato, e vi adagiamo la carne e la rosoliamo da tutte le parti.
A questo punto versiamo il vino e lo lasciamo un po' sfumare.
Copriamo la pentola con carta d'alluminio e la mettiamo in forno pre-riscadato a 180°C per 40 minuti.
Dopo i 40 minuti togliete le pentola e levate il foglio di alluminio. La rinforniamo per 20 minuti.
Sbucciamo, laviamo e tagliamo a piccoli pezzi le patate, le lasciamo in acqua fredda, cambiando l'acqua se diventa opaca, per la perdita di amido (e perché non si anneriscono).
Poi le asciughiamo con un asciugamano e le mettiamo in una teglia da forno, condiamole con olio, sale, pepe e il rosmarino.
Le patate le inforniamo durate la cottura della carne. 
Se l'arrosto di tacchino è cotto, lo estriamo dal forno e lasciamo che le patate si cuociano.   
 

 

Filetti di rombo al cartoccio

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di filetti di rombo
• 300 g di patate
• 300 g di pomodorini
• evo q.b.
• sale e pepe 

Pulite le patate e tagliatele a pezzi non troppo grandi.
Lavate i pomodorini e divideteli a metà.
Prendete una teglia che vada in forno, la coprite di alluminio,
mettete le patate e i pomodorini, salate e pepate, versateci un filo d'olio e sopra mettete i filetti di rombo.
Prendete un altro foglio d'alluminio e fate un cartoccio un po' stretto e senza aperture.
Mettetelo nel forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti.
Passato questo tempo togliete la teglia e aprite il cartoccio con attenzione.
Dopo poco, impiattatelo e.....mangiatelo 
  

Risotto alla scamorza

 Ingredienti  per 4 persone:

• 300 g riso arborio
• 1 scalogno
• rosmarino
• prezzemolo
• 1/2  peperone arrostito
• brodo vegetale
• Grana Padano grattugiato
• scamorza
• vino bianco 
• evo
• sale e pepe

Procedimento
Tostate il riso in un soffritto di olio e scalogno tritato; salatelo, pepatelo, sfumatelo con un dito di vino e portatelo a cottura unendo il brodo caldo (circa 3/4 di litro) poco per volta. Alla fine (cioè dopo 13 minuti circa) mantecate il risotto con un filo di olio, il formaggio grattugiato e un trito di prezzemolo e rosmarino.
Trasferite il risotto nel piatto e completatelo con la scamorza a fettine - precedentemente arrostite nella padella antiaderente calda - e una dadolatina di peperone.   

Penso che si possa cambiare il formaggio, non a tutti piace la scamorza ed il riso resta comunque buono.

Quando ho preparato questa ricetta,mi sono resa conto che la scamorza non c'entrava molto, avrei preferito una fettina di taleggio, perché il taleggio si può sciogliere e mischiarlo col riso. 

Pasta con catalogna in rosso

Purtroppo io non vado a fare le spese perché chi mi dovrebbe accompagnare dice che perderebbe troppe ore e butterebbe via la giornata.Così mi capita di chiedere 4 mele e mi arriva un cesto da 2 kg. O chiedo della catalogna e me ne arriva un misero mazzetto.Ho fatto questa premessa per potervi spiegare il  piatto cucinato ieri sera.
Volevo fare tutt'altro.


INGREDIENTI

per 2 persone:

• 175 g di fusilli

• 2 etti di catalogna

• salsa di pomodoro

• sale e pepe

• pecorino gratuggiato

Per prima cosa ho tagliato la catalogna e l'ho messa in acqua fredda con una manciata di sale fino. Dopo una mezz'ora l'ho fatta scolare e l'ho rimessa in acqua fredda.Quindi l'ho messa in una pentola, con una manciata di sale grosso e acqua fredda.Nel frattempo ho preparato la salsa di pomodoro.In un pentolino ho messo due spicchi d'aglio con poco olio, ho versato la salsa, aggiungedovi sale e pepe.L'ho lasciata bollire ma prima che fosse pronta ho buttato la pasta nell'acqua insieme alla catalogna.Quando la pasta era al dente ho scolato la pasta e la catalogna insieme.Subito le ho condite con la salsa e il pecorino.Era buona.Ma io preferisco la catalogna condita con aglio e 2 acciughe sotto sale e mangiarla come contorno.

L'amore per le piante

Pensieri sparsi

Nella mia presentazione ho scritto che mi piace cucinare e curare le piante.

Ho sei orchidee, del genere facili da curare.A volte fanno fiori bellissimi, ma non sempre è così.

Mi piacciono le piante in genere, sopratutto le cactacee e le succulente, una in particolare mette grandi fiori.

Delle mie piante non conosco il nome di tutte.

Quando le compri, o te le regalano, ti dicono il nome "volgare", ma di solito hanno tutte un nome latino.

Per il mio compleanno ho ricevuto una pianta bellissima e strana. Lla chiamano "corna di cervo".

Ogni tanto me ne muore qualcuna e mi dispiace; ai miei figli no, perché le metto in tutti i luoghi soleggiati, anche  nelle loro camere.

Qualcuno mi dice che ho il pollice verde, ma di verde ho solo il mio portafoglio.

Sono le piante che hanno voglia di stare nel posto giusto e di essere lasciate in pace.

Comunque, controllo se hanno malattie e, nel caso, le curo. In primavera ed in estate do loro il fertilizzante.

Non le bagno mai molto, tranne che nei momenti più caldi.
Prima di bagnarle tocco il terreno, se è asciutto le innaffio, altrimenti le lascio così.

Le piante grasse in inverno non vanno mai bagnate perché è il loro momento di "letargo".