Galletto in brodo con stracciatella di uovo

IMPEGNO : Facile.
TEMPO : 1 ora e 50 minuti.
Senza glutine.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 1,2  kg.  galletti puliti
• 200  g.  sedano
• 200  g.  porro
• 200  g.  cipolla
• 10  g.  tartufo nero
• 1  uovo
• sale

PREPARAZIONE :

1. Pulite il sedano , porro e cipolla , tagliateli a pezzetti grossi e fateli bollire in circa tre litri d'acqua per 1 ora.
2. Aggiungete i galletti , riportate a bollore e fate cuocere per 30 minuti ancora.
3. Salate il brodo , togliete i galletti e unite un uovo sbattuto.
4. Mescolate finché non si rapprende un po' , ottenendo una "stracciatella".
5. Servite i galletti con il brodo caldo e parte delle verdure , completandolo con tartufo.