Tempo : 20 minuti.
Vegetariana senza glutine.
Ingredienti per 4 persone :
- 150 g. zucchina pulita
- 2 peperoni
- rucola pulita
- limone
- olio e.v.o
- sale e pepe in grani
- 240 g. caprino di capra
Preparazione :
- Affettate la zucchina e tagliate a falde i peperoni ; ungete le verdure , grigliatele per 2 - 3 minuti per lato e salatele.
- Lavorate il caprino con una macinata di pepe e un cucchiaino di succo di limone.
- Spalmate di caprino le verdure e alternatele a sandwich : due fette di zucchina e due di peperone.
- Servite i sandwich su rucola condita con olio e sale.
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