Farfalle con mandorle e paté di olive

Difficoltà : facile.
Tempo : 25 minuti.
Vegetariana.

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE :

• 320  g. pasta secca tipo farfalle
• 150  g. pomodorini
• 70  g. di paté di olive pronto
• 20  g. mandorle con la pelle
• maggiora fresca
• sale
• e.v.o

PREPARAZIONE :

1. Lavate i pomodorini , tagliateli a metà e conditeli in una ciotola con un filo di olio e le foglie di 3-4 rametti di maggiorana.
2. Portate a cottura le farfalle in acqua bollente salata.
3. Sminuzzate col coltello le mandorle , in una padellina con 4 cucchiai di olio , quindi versate tutto sui pomodorini e mescolate bene.
4. Scolate le farfalle e conditele con il paté di olive , i pomodorini e le mandorle.

Potete preparare il paté di olive frullando 50 g. di olive taggiasche  snocciolate con 20 g. di olio extravergine d'oliva.