Ciambella di zucca e mela

Impegno : facile.
Tempo : circa 40 minuti.
Vegetariana.

Ingredienti per 6 - 8 persone :

• 200  g. di polpa di zucca
• 100  ml.  panna fresca
• 70  g. zucchero di canna
• 25  g.  amaretti secchi
• 3  uova
• 1 mela  Kanzi
• 1 arancia
• burro
• sale

Preparazione :

1. Grattugiare la zucca utilizzando una grattugia a fori larghi.
2. Pelate la mela , eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti.
3. Sbriciolate gli amaretti e tenete da parte un cucchiaio di briciole.
4. Mescolate le uova con lo zucchero , gli amaretti sbriciolati , la panna e un pizzico di sale.
5. Aggiungete la zucca grattugiata , le mele e la scorza grattugiata dell'arancia.
6. Imburrate uno stampo ad anello ( diametro cm. 20 ) infarinatelo con gli amaretti sbriciolati tenuti da parte , riempitelo con l'impasto e infornatelo a 180°C per 20 minuti.
7. Servite la ciambella con gli spicchi d'arancia pelati a vivo.