Tempo : circa 50 minuti.
Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg. cardi non troppo grossi
- 100 g. olive nere
- 3-4 acciughe dissalate
- pecorino grattugiato
- pangrattato
- capperi dissalati
- prezzemolo
- olio e.v.o.
- sale - pepe
Preparazione :
- Mondate i cardi , tagliateli a pezzetti e lessateli per 15 - 20 minuti in acqua bollente poco salata.
- Scolateli e disponeteli a strati in una pirofila , alternandoli con qualche cappero , le acciughe a pezzetti , le olive snocciolate e tagliuzzatele e foglie di prezzemolo sminuzzate.
- Spolverizzate la superficie con pecorino e pangrattato ; unite il sale , pepe e un filo di olio , quindi infornate a 200°C per 15 minuti.
- Servite i cardi tiepidi.
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