Rana pescatrice avvolta in foglie di verza

Difficoltà : facile.
Tempo : 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 600  g. di trancio di rana pescatrice
• 8  fettine di lardo
• 4  foglie di verza
• olio e.v.o.
• sale - pepe

Preparazione :

1. Eliminate la pelle e la lisca centrale della rana pescatrice , poi dividetela in 4 pezzi uguali.
2. Eliminate la costa centrale delle foglie di verza , quindi battetele leggermente per appiattirle.
3. Avvolgete ogni pezzo di pescatrice con 2 fettine di lardo e una foglia di verza.
4. Appoggiate gli involtini di pescatrice in una teglia , ungeteli con l'olio , salateli , pepateli e infornateli a 200°C per 20 minuti.
5. Sfornate gli involtini e serviteli ben caldi.

Questa ricetta si può preparare anche con tranci puliti di merluzzo fresco.