Pasta con sedano e salmone

Impegno : facile.
Tempo : circa 15 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 300  g. pasta corta tipo  sedanini
• 80  g. salmone affumicato
• 30  g.  foglie di sedano
• 10 g. mandorle con la buccia
• olio e.v.o.
• arancia 
• sale

Preparazione :

1. Portate a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
2. Frullate intanto le mandorle con 50 ml. di olio e il succo mezza arancia , poi aggiungete le foglie di sedano e un pizzico di sale.
3. Continuate a frullare il pesto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
4. Salate l'acqua e lessate i sedanini.
5. Tagliate il salmone a striscioline e scottatelo in padella con un filo di olio per 1 minuto.
6. Scolate i sedanini e conditeli con il pesto al sedano e il salmone.
7. Servite subito.

Con il pesto di sedano potete completare un semplice riso in bianco o rendere più ricco un filetto di pesce cotto a vapore o delle semplici verdure lessate.