Tempo : circa 25 minuti.
Vegetariana.
Ingredienti per 4 persone :
- 150 g. porro mondato
- 100 g. ceci lessati
- 100 g. ricotta
- 20 g. grana grattugiato
- 20 ml. olio e.v.o
- 8 foglie di radicchio rosso
- sale
Preparazione :
- Tagliate a metà il porro e affettatelo finemente.
- Scaldate l'olio e stufatevi il porro per 2 minuti , poi unite ceci, schiacciati grossolanamente con la forchetta o passateli al mixer per pochi secondi , fate insaporire e salate.
- Spegnete il fuoco e direttamente in padella , amalgamate la ricotta e il grana coi porri e ceci.
- Dividete il composto tre le foglie di radicchio , che modellerete a forma di nido.
- Servite i nidi caldi.
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