Salmone , uova e salsa di yogurt

Impegno : facile.
Tempo : 20 minuti.
Senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g. salmone fresco
• 100  g. yogurt bianco
• 4  uova
• salvia
• rosmarino
• mezzo limone
• sale - pepe

Preparazione :

1. Lessate le uova per 10 minuti dal bollore , poi raffreddatele sotto l'acqua corrente.
2. Ungete il salmone , cospargetelo con 5 - 6 foglie di salvia e alcuni aghi di rosmarino , quindi appoggiatelo , dal lato della pelle , in una pentola ben calda.
3. Coprite e cuocete il salmone per 10 - 12 minuti : il tempo dipende dallo spessore del salmone.
4. Spegnete e lasciatelo intiepidire coperto.
5. Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi.
6. Sbriciolate grossolanamente il salmone eliminando la pelle.
7. Preparate la salsa : mescolate lo yogurt con il succo e la scorza grattugiata e la scorza grattugiata del limone e un pizzico di aghi di rosmarino tritati.
8. Mescolate gli spicchi di uovo con il salmone salato e pepato e servite con la salsa allo yogurt.