Insalata di fichi e uva con crumble al formaggio

Impegno : facile.
Tempo : 20 minuti + 30 minuti di riposo.
Vegetariana.

Ingredienti per 6 persone :

• 100  g. farina 00
• 100  g. Grana Padano Dop.
• 100 g.  burro
• 60  g. rucola
• 30  g. misticanza
• 24  acini di uva verde e rossa
• 6  fichi
• 1 tuorlo
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione :

1. Impastate la farina con il grana grattugiato , il tuorlo e il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
2. Rassodate l'impasto nel feezer per 30 minuti poi spezzettatelo grossolanamente , ponetelo su una taglia coperta di carta da forno e fatelo cuocere a 200°C con forno ventilato per 7 minuti.
3. Tagliate ogni fico in 6 spicchi e dividete gli acini d'uva a metà.
4. Distribuite la rucola e la misticanza nei piatti , condite con un filo di olio e pizzico di sale , quindi adagiatevi gli spicchi di fico , gli acini d'uva e il crumble di formaggio.
5. Servite subito.

Insalata insolita ma ottima