Tempo : circa 20 minuti.
Senza glutine.
Ingredienti per 4 persone :
- 200 g. calamaretti puliti
- 180 g. uva rosa
- 12 code di gambero
- prezzemolo
- basilico
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione :
- Tagliate i calamaretti a rondelle e i tentacoli a pezzetti , sgusciate i gamberi ed eliminate il budello.
- Portate a bollore un litro di acqua con alcune foglie di basilico, quindi eliminatelo , salate e aggiungete i calamaretti e i gamberi.
- Cuocete per 1 minuto dalla ripresa del bollore , po spegnete e lasciate intiepidire.
- Tritate un mazzetto di prezzemolo.
- Lavate l'uva e tagliate a metà gli acini ; volendo , eliminate i semi.
- Scolate i calamaretti e i gamberi , unite il prezzemolo e uva , condite con 2 cucchiai di olio e servite.
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