Tempo : circa 45 minuti.
Senza glutine.
Ingredienti per 4 persone :
- 500 g. di fagioli freschi sgranati
- 5 acciughe dissalate
- prezzemolo
- aglio
- aceto di vino bianco
- olio e.v.o.
- sale - pepe
Preparazione :
- Lessate i fagioli per 30 minuti in acqua bollente leggermente salata.
- Spegnete , scolateli e teneteli in caldo in una casseruola.
- Tritate un ciuffo generoso di prezzemolo.
- Rosolatelo con uno spicchio d'aglio in una casseruola con 3 cucchiai di olio ; quando l'aglio sarà ben rosolato , toglietelo e unite le acciughe , stemperate , bagnate con un bicchiere d'aceto e insaporite con poco pepe.
- Lasciare bollire dolcemente per 10 minuti , poi spegnete e versate questo saporitissimo condimento sui fagioli.
- Coprite la casseruola e fate riposare i fagioli per almeno una decina di minuti , quindi serviteli.
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