Tiella di patate , cipolle e pomodori

Impegno :facile.
Tempo : circa 1 ora e 30 minuti.
Vegetariana senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

• 700  g. patate pelate
• 400  g. pomodori da sugo
• 1 cipolla
• origano
• pecorino grattugiato
• olio e.v.o.
• sale e pepe

Preparazione :

1. Risciacquate le patate e sbucciate la cipolla , poi lavate i pomodori e tagliate tutto in fette spesse pochi millimetri.
2. Distribuite le verdure , a strati ,in una pirofila e condite ogni strato con un filo di olio , un pizzico di sale , pepe , origano e una spolverizzata  di pecorino.
3. Bagnate l'ultimo strato con un bicchiere di acqua e infornate a 170°C per 1 ora.
4. Sfornate e servite dopo qualche minuto.

In origine questo piatto tanto ghiotto quanto frugale veniva preparato nella tiella : un ampio recipiente di creta , che dopo essere stato coperto , veniva messo a cuocere in mezzo alle braci.