Ciaki ciuka - Pantelleria

Questa ricetta è stata  scritta da alcuni amici in vacanza a  Pantelleria spiegata  dallo chef  del ristorante in cui avevano cenato.

In un tegame con 2 cucchiai di olio e.v.o. fate cuocere dolcemente e coperto : 

• 1 melanzana grossa
• 1/2 peperone giallo
• 1/2  peperone rosso
• 1   zucchina
• 2  patate 
• 2  cipollotti freschi
• 1  carota
• 1  gambo di sedano 

tagliati a cubetti.

Salate e pepate.
Al termine profumate con basilico e origano fresco.
Servite con alcune fette di pane abbrustolito.