Spiedini di frutta impanati al cocco

Impegno : facile.
Tempo : circa 15 minuti.
Vegetariana.

Ingredienti per 4 persone :

• 100  g.  zucchero 
• 20  foglie di menta 
• 8  fragole
• 1  mela Granny Smith
• 1/2  mango
• cocco grattugiato

Preparazione :

1. Lavate la mela e tagliatela a cubi grossi , poi mondate il mango e tagliatelo a cubi della stessa dimensione.
2. Infilate su 8 lunghi spiedini le fragole , tagliate a metà , i cubi di mela e di mango alternati a piacere.
3. Frullate lo zucchero con le foglie di menta , lavate e asciugate e cospargetevi gli spiedini.
4. Lasciateli marinare per 5 minuti , quindi passateli nel cocco grattugiato e serviteli.

Si può usare lo zucchero alla menta avanzato per dolcificare e aromatizzare il té o il succo di frutta.