Filetto d'orata con finocchi al lmone

Impegno : facile.
Tempo : circa 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 500  g. 4 filetti di orata
• 450  g. finocchio
• 100  g. di pane raffermo
• 20  g. di pinoli
• limone
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione :

1. Pulite il finocchio tenendo da parte le barbine verdi.
2. Frullate grossolanamente il pane con i pinoli e le barbine di finocchio.
3. Passate i filetti di orata , divisi in due per lungo , nel pane profumato e appoggiateli sulla taglia foderata di carta da forno.
4. Mescolate il pane avanzato con un cucchiaio di olio e distribuitelo sui filetti.
5. Infornate il pesce a 180°C e cuocetelo per 10 minuti.
6. Tagliate a dadini il finocchio , rosolateli velocemente in padella con un cucchiaio di olio per 2 minuti e , a fine cottura , bagnateli con un cucchiaio di succo di limone e salateli.
7. Sfornate i filetti di orata , salateli e serviteli con i finocchi.