Pesce spada al latte di cocco e vaniglia

Impegno : facile.
Tempo : circa 15 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 500  g. di pesce spada a fette
• 400  g. di patate 
• 120  g. di latte di cocco
• erba cipollina 
• vaniglia
• farina
• olio e.v.o.
• sale - pepe

Preparazione :

1. Sbucciate le patate , tagliatele a dadini e mettetele in un sacchetto da cottura.
2. Cuocetele nel microonde per 4 minuti con la potenza di 950 W.
3. Infarinate le fette di pesce spada e rosolatele in padella 2 minuti per lato , con 2 cucchiai di olio.
4. Unite poi il latte di cocco , un pezzetto di baccello di vaniglia, un pizzico di sale e coprite.
5. Voltate il pesce spada dopo 1 minuto e cuocetelo per un altro minuto e spegnete.
6. Togliete le patate dal sacchetto , schiacciatele  e mescolatele con un cucchiaio di olio , un pizzico di sale , una macinata di pepe e una cucchiaiata di erba cipollina tagliuzzata non troppo fine.
7. Servite il pesce spada con le patate schiacciate.