Tempo : circa 15 minuti.
Vegetariana.
Ingredienti per 4 persone :
- 100 g. carota
- 100 g. zucchina
- 50 g. di sedano verde
- 50 g. mela
- 30 g. spinaci novelli
- senape aromatica
- aceto di mele
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione :
- Tagliate con il pelapatate la carota a nastri sottili.
- Riducete a pezzetti il sedano , a dadini la mela , lavata e non sbucciata e a filetti la zucchina.
- Mescolate tutto con gli spinaci novelli lavati e scolati.
- Emulsionate 3 cucchiai di olio , 2 cucchiai di aceto di mele , 2 cucchiaini di senape e un pizzico di sale.
- Condite l'insalata e servitela subito perché non perda tutta la sua croccantezza.
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