Crema con composta di lamponi e biscottini

Impegno : facile.
Tempo occorrente : circa 20 minuti.
Vegetariana.

Ingredienti per 4 persone :

• 600  g. di crema pasticcera pronta
• 200  g. di lamponi
• 40   g. di zucchero di canna
• 30  g. di zucchero semolato
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1  limone

Preparazione :

1. Cospargete la sfoglia con lo zucchero di canna e la buccia grattata di mezzo limone.
2. Arrotolatene metà verso il centro , fate altrettanto con l'altra metà e tagliate a rondelle di mm. 2. Lavorate in fretta per non scaldare la pasta.
3. Mettete i biscottini ottenuti su una placca con carta da forno e cuoceteli a 220°C per 10 minuti girandoli a metà cottura.
4. Cuocete per 3 - 4 minuti i lamponi con lo zucchero semolato.
5. Versate nelle tazze la crema , completatela con la composta di lamponi intiepidita e servitela con i biscottini.