Tempo occorrente : 15 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone :
- finocchio g. 140
- lattuga iceberg g. 80
- cavolo cappuccio g. 80
- radicchio rosso g. 80
- prezzemolo
- 4 filetti sott'olio
- 2 cetrioli sotto aceto
- un uovo sodo
- una fetta di pancarré
- mezzo spicchio d'aglio
- capperi sotto sale
- aceto bianco
Preparazione :
- Tagliate a striscioline lattuga iceberg , cavolo , radicchio e affettate sottilmente il finocchio con la mandolina.
- Tritate nel mixer l'uovo, il prezzemolo, le acciughe , i cetrioli, l'aglio , un cucchiaino di capperi senza sciacquarli ( così non dovete poi aggiungere il sale ) e il pancarré ammollato nell'aceto , otterrete così la salsa verde.
- Condite il "misto d'inverno"con questa salsa e servite.
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