Tempo occorrente : circa 40 minuti.
Vegetariana.
Ingredienti per 4 persone :
- brodo vegetale litri 1,5
- riso originario
- 5 carciofi
- una carota
- una cipolla
- mezza costa di sedano
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione :
- Pulite le verdure.
- Riducete a dadini la cipolla, la carota , il sedano e soffriggeteli in una casseruola con un velo di olio.
- Unitevi poi i carciofi , ridotti a fettine e i loro gambi , decorticati e tagliati a rondelle.
- Lasciateli insaporire per qualche istante , quindi bagnare tutto con il brodo.
- Quando avrà raggiunto il bollore aggiungete il riso e portate a cottura la minestra ( circa 13 minuti ).
- Appena sarà pronta correggetela si sale , se serve , e portatela immediatamente in tavola.
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