Insalata di indivia riccia e piselli

Mi sono dimenticata di scrivere una ricetta di verdura , ora rimedio.

Impegno : facile.
Preparazione : circa 20 minuti.
Cottura : 8 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 1 cespo di indivia riccia
• 500  g. di piselli con il bacello
• 1 cipollotto
• 40  g. di pecorino stagionato
• aceto di mele
• aceto balsamico di vino bianco
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione :

1. Sgusciate i piselli e sbollentateli 3 minuti in acqua salata.
2. Affettate il cipollotto e saltatelo in padella con 2 cucchiai di olio.
3. Unite i piselli e cuocete 5 minuti. Lasciate raffreddare.
4. Lavate l'insalata e spezzettatela.
5. Mettete 2 cucchiai di olio con 2 cucchiaini di aceto di mele , qualche goccia di aceto balsamico bianco e un pizzico di sale.
6. Condite l'insalata , unite i piselli e completate con il pecorino a scaglie.