Tempo occorrente : circa 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone :
- panna fresca g. 200
- formaggio roquefort g. 170
- 4 cespi di indivia belga
- 2 fette di pancarré
- limone
- olio e.v.o.
- sale
- Lessate l'indivia tagliata a metà per il lungo in acqua bollente salata , con un cucchiaio di olio e qualche goccia di limone , per 4 minuti.
- In una casseruola stemperate il formaggio con la panna e fatelo sobbollire fino a ottenere una salsina fluida.
- Disponete l'indivia in una pirofila , irroratela con la salsina , cospargetela con il pancarré ,privato della crosta e tritato nel mixer e infornatela a 250°C finché non sarà dorata in superficie.
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