Rotolo di pane , mortadella e gruyère con rucola

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 20 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 200  g. di pasta di pane
• 150  g. di mortadella Bologna
• 60  g. di rucola mezzo porro
• 100  g. di gruyèr
• olio e.v.o.
• farina per il piano di lavoro
• sale - pepe

Preparazione :

1. Pulite il porro , affettatelo e fatelo stufare con poco olio , un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua.
2. Stendete la pasta da pane sul piano infarinato , formando un rettangolo di circa 20 x 30 cm. 
3. Distribuite sulla pasta , lasciando liberi i due lati corti e uno lungo , la rucola spezzettata , la mortadella , il porro , il gruyère grattugiato e una macinata di pepe.
4. Arrotolate la pasta , partendo dal lato lungo farcito e sigillate le estremità pizzicandole.
5. Trasferite il rotolo su una placca e conditelo con un filo d'olio e un pizzico di sale in superficie.
6. Cuocetelo nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
7. Sfornate il rotolo e lasciatelo intiepidire un poco prima di servirlo diviso in fette.