Tempo occorrente : 25 minuti.
Vegetariana.
Ingredienti per 4 persone :
- 350 g. pasta secca corta
- 200 ml. di latte
- 200 g. di funghi champignon
- amido di mais
- prezzemolo
- grana grattuggiato
- limone
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione :
- Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Sciogliete intanto un cucchiaio di mais nel latte ; portate sul fuoco mescolando costantemente con una frusta per 2 minuti al massimo , fino a quando il composto non si sarà addensato in crema.
- A questo punto unite un cucchiaio di grana , un ciuffo generoso di foglie di prezzemolo e frullate finemente.
- Riportate sul fuoco fino a quando la consistenza non sarà di nuovo liscia e cremosa.
- Tagliate gli champignon a lamelle e conditeli con succo di limone , un filo di olio e un trito fine di prezzemolo.
- Scolate la pasta , conditela con la salsa al prezzemolo e completate con gli champignon a lamelle.
Nessun commento:
Posta un commento