Involtini di pesce spada e verza con scamorza affumicata

Impegno : facile.
Tempo occorrente : circa 25 minuti.
Senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g. di fettine di pesce spada
• 4 foglie di verza 
• scamorza affumicata
• erba cipollina
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione :

1. Togliete la costa centrale a metà e dividete le foglie di verza a metà; sbollentatele per 1 minuto , scolatele e asciugatele con un canovaccio.
2. Distendete sulle foglie di verza le fettine di pesce spada , grattugiatevi un po' di scamorza ( circa un cucchiaio su ciascuna fetta ) , arrotolatele e chiudete con uno stecco.
3. Ponete gli involtini in una casseruola con un filo di olio , coprite e cuocete su fiamma media per 10 minuti.
4. Salatali e girateli su tutti i lati , spegnete il fuoco e lasciateli in padella con il coperchio : il calore residuo finirà di cuocerli con dolcezza , senza asciugare il pesce.
5. Servite gli involtini completando con erba cipollina tagliuzzata.