Teglia di verdure d'autunno

Difficoltà : facile.
Tempo di preparazione : circa 45  minuti.
Vegetariana.

Ingredienti per 6 persone :

• 200  g. di verza
• 200  g. di patate
• 80  g. di fontina
• 80  g. di pana affettato
• 50  g. di sedano rapa
• 2  uova
• 50  g. di cavolo nero
• 1 porro
• 1 carota
• olio e.v.o.
• sale e pepe

Preparazione :

1. Pulite e affettate finemente le patate , la carota , la verza , il cavolo e il porro.
2. Sbucciate e tagliate a listerelle il sedano rapa.
3. Lessate in acqua bollente salata le patate , le carote , e il sedano rapa per circa 3 minuti , poi sgocciolateli con una schiumarola, teneteli da parte e cuocete nella stessa acqua il porro , il cavolo e la verza per 2 minuti.
4. Sgocciolate tutto , conservando l'acqua di cottura.
5. Saltate le verdure in una padella con un filo d'olio per 2 minuti, aggiustate di sale e di pepe e spegnete.
6. Affettate la fontina.
7. Versate 100  ml. di acqua di cottura in una ciotola e una volta tiepida rompetevi dentro le uova e mescolate velocemente.
8. Oliate una pirofila , sistematevi le fette di pane , distribuitevi sopra le verdure e le uova sbattute ; finite con la fontina affettata e una spolverata di grana.
9. Infornate a 200 - 210°C per 15 minuti circa.
10. Servite le verdure calde.