Tempo di preparazione : circa 15 minuti.
Vegetariana.
Ingredienti per 4 persone :
- 160 g. di lattuga pulita
- 120 g. di zucchina mondata
- 4 uova
- limone
- senape
- semi di zucca
- erba cipollina
- olio e.v.o.
- sale
Preparazione :
- Grattugiate grossolanamente le zucchine con la grattugia a fori grossi.
- Lessate le uova partendo da acqua fredda per 9 minuti dall'ebollizione.
- Affettate molto finemente la lattuga.
- Mescolate un cucchiaio di succo di limone con 10 fili di erba cipollina tagliati a rocchetti , 4 cucchiai di olio , sale e un cucchiaino di senape.
- Mescolate lattuga e zucchine e conditele con la citronnette .
- Aggiungete le uova sode sgusciate e completate con i semi di zucca e servite.
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