Tempo di preparazione : circa 1 ora.
Ingredienti per 4 persone :
- 800 g. di vitello a pezzi
- 1 cipolla
- 2 chiodi di garofano
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- brodo di carne
- burro
- sale - pepe
Preparazione :
- Mettete in una padella capace poco burro con la cipolla affettata , dopo averla steccata con i chiodi di garofano e lasciatela soffriggere qualche istante.
- Aggiungete poi la carota a rondelle , il sedano a pezzetti , lo spezzatino e fatelo rosolare molto bene da tutte le parti.
- Fate cuocere lentamente a fuoco basso , bagnando ogni tanto con del brodo caldo , in modo che la carne non attacchi.
- Regolate di sale e pepe.
- A cottura avvenuta , disponete lo spezzatino in un piatto di portata e servitelo in tavola : potete accompagnarlo con un contorno di patate lessate o verdure cotte.
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