Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia e pera

Impegno : facile.
Tempo di esecuzione : circa 45 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 500  g. di salsiccia fresca
• 500  ml. di vino rosso 
• 300  g. di gnocchetti sardi
• 300  g. di pera
• 150  ml di brodo vegetale
• 2 gambi di sedano
• 1 carota 
• 1 cipolla
• alloro
• timo
• aglio
• olio e.v.o.
• sale - pepe

Preparazione :

1. Pulite la carota , i gambi di sedano , la cipolla e uno spicchio d'aglio e tritateli.
2. Appassite il trito in una padella con 2 - 3 cucchiai di olio per 2 - 3 minuti.
3. Spellate la salsiccia e sgranatela , quindi unite al soffritto.
4. Rosolatela per 5 - 6 minuti , poi sfumatela con il vino rosso.
5. Aggiungete una foglia d'alloro e un po' di timo e fate cuocere per 8 - 10 minuti , quindi unite il brodo vegetale e cuocete per altri 20 minuti.
6. Togliete l'alloro e il timo.
7. Lessate gli gnocchetti in acqua bollente salata.
8. Sbucciate la pera e tagliatela a tocchetti.
9. Rosolateli in padella senza grassi per 2 minuti.
10. Scolate gli gnocchetti e serviteli con il ragù e la pera , completando con una macinata di pepe.