Frittelle di mele

Difficoltà: facile.
Tempo : circa 40 minuti.

Ingredienti per 6 persone :

• 450  g. 2 mele renette
• 100  g. di farina
• 25  g. di zucchero + un po'
• 1 uovo 
• vino bianco secco
• olio di arachide
• latte
• sale
• confettura di mirtilli o lamponi

Preparazione :

1. Stemperate in una pentolina sul fuoco dolce un po' di confettura di lamponi o mirtilli  con un goccio di vino o di acqua.
2. Sbattete l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale , incorporate la farina e stemperate con un po' di latte, quanto ne serve per ottenere una pastella cremosa.
3. Pelate le mele , detorsolatele e tagliatele a rondelle spesse 1 cm.; intingetele nella pastella e friggetele in abbondante olio di arachide ben caldo.
4. Quando saranno dorate , scolatele su carta da cucina e servitele subito , accompagnandole con la salsa di lamponi o mirtilli.

Se volete zuccherare le frittelle , fatelo quando sono ancora caldissime: lo zucchero , che deve essere semolato , aderirà perfettamente.

Le frittelle di mele sono un dolce casalingo diffuso in tutte le regioni settentrionali , che offrono un clima adatto a questi frutti.