Branzino marinato

Difficoltà : bassa.
Tempo di preparazione : 45 minuti + 2 ore di marinatura.

Ingredienti per 4 persone :

• 1 branzino di 1,5  kg. 
• 1/2  bicchiere di olio evo
• 3 foglie d'alloro
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1/2  cucchiaino di senape
• succo di limone
• sale - pepe

Preparazione :

1. Pulite il branzino , eliminando le interiora , squamatelo , lavatelo e asciugatelo.
2. Mettetelo a marinare per almeno 2 ore in una miscela ottenuta mescolando l'olio con l'alloro , il timo e il prezzemolo interi , i capperi tritati , la senape , il succo di mezzo limone , sale e pepe.
3. Scolate il pesce dalla marinata , praticate 2 - 3 incisioni sui fianchi del branzino e cuocetelo in una padella a calore medio - alto per 15 minuti per parte , pennellandolo ogni tanto con la marinata.
4. Servitelo subito.