Orata al forno con patate e pecorino

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 50 minuti.
Senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

• 1 kg. di 2 orate medie 
• 700  g. di patate 
• 50 g. pecorino grattugiato
• prezzemolo
• aglio
• olio E.V.O.
• sale

Preparazione :

1. Pulite le patate e affettatele ; tritate il prezzemolo e uno spicchio d'aglio.
2. Eviscerate le orate.
3. Ungete una teglia capiente con 3 - 4 cucchiai d'olio , distribuite sul fondo le patate , il pecorino , il trito di prezzemolo e aglio e un pizzico di sale e pepe.
4. Adagiatevi sopra le orate intere , salate , pepate e infornate a 180°C  per circa 30 minuti.
5. Girate la teglia a metà cottura e scuotetela per evitare che le patate si attacchino.
6. Sfornate e servite le orate con le patate.

Terra e mare.

 E' tipica di tanti piatti marinari tradizionali la contaminazione con ingredienti di terra che , come il pecorino e le patate , irrobustiscano il pesce con un piacevole carattere rustico.