"Minestrone" di carcadé e frutta

Impegno : facile
Tempo di preparazione : circa 15 minuti + un'ora di raffreddamento.
Vegetariana senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

• 300  g. polpa di paia
• 125  g. mirtilli
• 8  albicocche
• 2  bustine di carcadé
• semi di finocchio
• alloro sale 
• zucchero di canna

Esecuzione :

1. Preparate un'infusione di carcadé immergendo 2 bustine in 1 litro d'acqua bollente , con 7 - 8 semi di finocchio , 2 foglie di alloro , 2 mirtilli , un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero di canna.
2. Lasciate in infusione per 7 - 8 minuti , filtrate e fate raffreddare in frigorifero per un'ora.
3. Servite il carcadé in coppe con i mirtilli e con le albicocche e la papaia tagliata a pezzetti.