martedì 15 settembre 2015

Frittata di zucchine

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 15 minuti.
Cottura : 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

  • uova medie  6
  • noce moscata 1  g.
  • grana padano grattugiato  g. 50
  • zucchine medie 450  g. 
  • aglio 3 g.
  • sale  3 g.
  • pepe 1  g.
  • olio E.V.O.
Per decorare :

  • zucchine piccole  g. 100
  • menta
  • sale  2 g.
  • pepe 1  g.
  • olio E.V.O.
Preparazione :
  1. Per preparare la frittata di zucchine iniziate dalla preparazione delle verdure : lavatele e asciugatele.
  2. Prendete quelle piccole , tagliatele a rondelle molto sottili e versatele in una ciotola.
  3. Insaporitele con un filo d'olio.
  4. Aromatizzate con delle foglioline di menta spezzettate in maniera grossolana.
  5. Aggiustatele di sale e pepe.
  6. Tenetele da parte.
  7. Passate ora alle zucchine di media grandezza e tagliatele a fettine , nel senso della lunghezza , poi tagliatele a dadini.
  8. Prendete una padella dal fondo antiaderente e fate rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio.
  9. Quando l'aglio avrà ottenuto una colorazione dorata , eliminatelo.
  10. Fate cuocere le zucchine tagliate a cubetti a fuoco vivace per 7 - 8 minuti .
  11. Regolate di sale e pepe.
  12. Una volta che saranno pronte , tenetele da parte e dedicatevi alle uova per la frittata.
  13. Sbattete le uova con una frusta a mano oppure con una forchetta.
  14. Regolate di sale e pepe , quindi unite il grana poco per volta per incorporarlo bene alle uova.
  15. Spolverizzate la noce moscata.
  16. Aggiungete nella padella con le zucchine a tocchetti le uova sbattute e coprite con un facendo cuocere per 8 minuti a fuoco moderato.
  17. Trascorso il tempo , appoggiate un piatto sopra la padella antiaderente.
  18. Capovolgete la padella sul piatto , quindi appoggiate nuovamente la padella sul fuoco e disponete le zucchine tagliate a rondelle sulla sua superficie.
  19. Fate scivolare nuovamente la frittata per cuocerla sul lato opposto e fare in modo che le zucchine a rondelle vengano incorporate nella preparazione.
  20. Lasciate cuocere così per 2 - 3 minuti e ora la frittata di zucchine è pronta per essere gustata.

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