Bruschetta irlandese

Questa ricetta non è nuova ma vorrei riproporvela perché era piaciuta molto : è stata tra le mie prime ricette e qualcuno non la conosce.

Impegno : facile.
Preparazione : circa 15 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• limone
• sale grosso q.b.
• 60  g. di burro
• 400  g. pane nero ai cereali
• 360  g. di salmone affumicato 
• 50  g. di capperi dissalati
• 50  g. di rucola

Preparazione :

1. Per preparare le bruschette irlandesi prendete una pagnotta di pane nero ai cereali e tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm. ; disponete sul tagliere , tagliatele a metà e su di esse spalmate uno strato di burro con l'ausilio di un coltello
2. Ripetete l'operazione per tutte le fettine di pane.
3. Dopo di che prendete il salmone e tagliatelo a fettine : ogni fettina dovrà pesare più o meno 30 g. e dovrà avere la stessa dimensione della fetta di pane.
4. Quindi adagiate ogni fettina di salmone sul pane e su ogni bruschetta aggiungete qualche foglia di rucola.
5. Su ogni fetta aggiungete un cucchiaino di capperi , infine insaporite con un pizzico di sale grosso e una spruzzata di limone.
6. Servite.

Se non trovate il pane nero ai cereali , potete usare pane integrale.