Bruschetta al timo e limone con scampi

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : 30 minuti circa.

Ingredienti per 4 persone :

• 150  g. di pane casareccio
• 110  g. di 3 cipollotti
• 8  code di scampo sgusciate 
• 1  pomodoro maturo
• 1 mazzetto di timo
• miele d'acacia 
• limone
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione :

1. Foderate una placca da forno , accomodatevi le fette di pane e infornatele a 170°C per 5 minuti.
2. Sfogliate un mazzetto di timo.
3. Pulite i cipollotti conservando un po' di verde e affettateli a fetta di salame.
4. Rosolateli in poco olio per 1 minuto , poi riducete la fiamma, unite un cucchiaino di foglioline di timo , una grattugiata di scorza di limone , un cucchiaino di miele e proseguite la cottura per 2 - 3 minuti.
5. Tagliate il pomodoro in quattro spicchi.
6. Strofinate il pane tolte dal forno con gli spicchi di pomodoro maturo , salatale e profumatele con una grattugiata di scorza di limone e il resto del timo.
7. Scaldate una padella velata di olio ; quando è rovente scottatevi  le code di scampo sgusciate per 1 minuto da un solo lato.
8. Salate.
9. Distribuitevi i cipollotti sulle fette di pane , completate con gli scampi e servite subito.