Bastoncini di pollo in salsa tonnata

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 40 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g. di petto di pollo
• 70  g. di farina bianca
• 100  g. di pangrattato
• 3 uova
• olio d'oliva
• un vasetto di salsa tonnata 
• capperi
• sale - pepe

Preparazione :

1. Privare il petto di pollo del grasso , tagliarlo nel senso della lunghezza a striscioline dello spessore di 1  cm. circa , salare e pepare leggermente.
2. Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta.
3. In altre due ciotole versare sia la farina sia il pangrattato.
4. Versare in una padella per friggere abbondante olio d'oliva e farlo scaldare a fiamma vivace.
5. Infarinare poco per volta le striscioline di pollo , poi passarle prima nell'uovo e poi nel pangrattato , infine friggerle nell'olio ben caldo.
6. Quando sarà ben dorato , scolare il pollo su carta assorbente da cucina e lasciarlo raffreddare.
7. Versate la salsa tonnata in vasetti di vetro e guarnirla con qualche cappero.
8. Infilzare le striscioline con stecchi di legno , immergeteli nella salsa tonnata e servire.