Spuntini acchiappasole - Farro con salsa al cetriolo , idratante

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : 15 minuti 
Vegetariana.

Ingredienti per 4 bicchieri :

• 200  g. di cetriolo
• 180  g. di farro lessato
• 120  g. di peperone giallo
• 60  g. insalata verde pulita
• olio E.V.O.
• lamponi
• sale
• senape forte
• cetrioli e peperoni per decorare

Preparazione :

1. Sbucciate il cetriolo e privatelo dei semi.
2. Frullatelo con ml. 100 di acqua , i lamponi , l'olio , il peperone, un pizzico di senape forte e un pizzico di sale.
3. Disponete l'insalata nei bicchieri , aggiungete il farro lessato, quindi versate la salsa al cetriolo.
4. Decorate con una fettina di cetriolo sbucciata a spirale e bastoncini di peperone.