Seitan con verdure

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 35 minuti.
Vegane.
Vegetariana.

Ingredienti per 4 persone :

• 300  g. di seitan
• 300  g. di 1 peperone rosso
• 300  g. peperone giallo
• 200  g. di cipollotti
• prezzemolo
• pangratrattato
• olio e.v.o.
• salsa di soia 
• sale

Preparazione :

1. Infornate i peperoni su una placca foderata di carta da forno a 230°C per 15 - 18 minuti.
2. Sfornateli e chiudeteli in un sacchetto di carta da pane , lasciateli intiepidire e poi spellateli e privateli dei semi. Tagliateli a strisce.
3. Pulite i cipollotti e tagliateli per il lungo , cuoceteli in padella con 2 cucchiai di olio , un paio di cucchiai di acqua e sale.
4. Dopo 4 - 5 minuti unite le strisce di peperone , dopo 2 minuti spegnete e completate con un ciuffo di prezzemolo tritato e un cucchiaio di salsa di soia.
5. Affettate il seitan e passate le fettine nel pangrattato.
6. Rosolatele in una padella velata di olio per 3 minuti per lato.
7. Servitele con i peperoni e i cipollotti.

Il seitan è un prodotto derivato dal glutine del frumento. E' precotto in un brodo arricchito di erbe aromatiche , alghe e soia ed è ricchissimo di proteine.

Esiste anche di farro e di Kamut.