Mix di verdura e frutta con uovo sodo - abbronzante

Impegno : facile.
Tempo : circa 20 minuti.
Vegetariana senza glutine.

Ingredienti per 4 bicchieri :

• 400  g. di verdure e frutta ( zucchine , pomodori , sedano , pesche gialle , carote , peperone )
• 350 g.  yogurt naturale
• 40 g. di ravanelli
• 2  uova sode
• limone
• basilico
• olio E.V.O.

Preparazione :

1. Scottate la zucchina a dadini per 1 minuto in acqua bollente e scolateli.
2.  Mescolateli con le altre verdure e con le pesche.
3. Tagliate a fiammifero i ravanelli.
4. Mescolate lo yogurt con 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di olio.
5. Riempite i bicchieri alternando yogurt e verdure , completate con i ravanelli e con le uova sode grattugiate o tritate.
6. Guarnite con foglie di basilico fresco.