Insalata di fagiolini e mozzarella con crema di mais

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 15 minuti.
Senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g. di mozzarella di bufala
• 200  g. di fagiolini puliti
• 170  g. di yogurt  greco
• 150  g. di mais in scatola
• 120  g. di bresaola affettata
• 80  g. di insalata pulita
• 50  g. di noci di macadamia
• sale

Preparazione :

1. Lessate i fagiolini in acqua leggermente salata per 5 - 6 minuti, scolateli e fateli intiepidire.
2. Frullate lo yogurt con il mais sgocciolato e 20  g. di noci macadamia ; assaggiate la salsa e aggiustate di sale , se serve.
3. Distribuite l'insalata in 4 piatti ,unite i fagiolini , la mozzarella a cubi , alcune noci di macadamia intere e alcune tritate.
4. Completate con 2 o 3 fette di bresaola e una cucchiaiata abbondante di crema di mais.