Fettine di vitello al pompelmo

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone :

• 500  g. di 12 fettine sottili di vitello
• 2  pompelmi rosa
• pinoli
• farina
• bacche di pepe rosa
• menta 
• olio E.V.O.
• sale

Preparazione :

1. Tagliate a metà e spremete un pompelmo.
2. Infarinate le fettine di vitello e rosolatele vivacemente in padella con 2 cucchiai di olio ; dopo 1 minuto voltatele , unite un cucchiaio di pinoli e un pizzico di sale , rosolate per 1 minuto ancora , quindi sfumate con il pompelmo spremuto e aggiungete 5 - 6 bacche di pepe rosa schiacciate con il coltello messo di piatto.
3. Abbassate il fuoco e stufate per 2 minuti.
4. Spegnete e servite con spicchi di pompelmo rosa pelato a vivo e foglie di menta a piacere.