Baccalà e patate con salsa di pomodori secchi

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 30 minuti.
Cottura : 30  minuti.

Ingredienti per  6 persone :

• 900  g. di baccalà dissalato
• 6 patate non troppo grandi 
• 12 pomodori secchi sott'olio
• 100 g. di olive verdi
• 5 cucchiai di capperi sotto sale 
• 6 cucchiai di caponata di melanzane
• origano fresco
• olio e.v.o.
• sale - pepe

Preparazione :

1. Dissalate i capperi , rosolate i filetti di baccalà dalla parte della pelle in poco olio.
2. Disponeteli in una teglia oleata e conditeli con 3 cucchiai di capperi, le olive e un giro di olio.
3. Infornateli a 150°C per 15 minuti.
4. Pelate le patate e tagliatele a fette sottilissime.
5. Oliate un foglio di carta da forno e disponetevi sopra le patate.
6. Conditele con olio , sale e pepe e cuocete in forno caldo a 180°C  finché non saranno croccanti.
7. Frullate i pomodori secchi  ( senza sgocciolarvi troppo dall'olio) con i capperi rimasti e distribuite la salsa ottenuta nei piatti.
8. Aggiungete il pesce e le chips di patate e completate con un po' di origano e la caponata di melanzane. 
9. Servite subito