Gelo di anguria

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : 25 minuti + 1 ora per il raffreddamento.
Vegetariana.

Ingredienti per 4 persone :

• 800  g. di polpa di anguria
• 75  g. zucchero
• 40  g. di amido di mais
• essenza di gelsomino
• cannella
• gocce di cioccolato
• frutta candita

Preparazione :

1. Frullate la polpa d'anguria , poi passatela al setaccio , ottenendo il succo.
2. Misuratene 500  g. e versateli in una casseruola con lo zucchero e l'amido di mais.
3. Aromatizzate con essenza di gelsomino e un pezzetto di cannella.
4. Cuocete per 1 minuto dal bollore.
5. Versate il composto in 4 stampi da budino , passandolo nuovamente al setaccio ; mettete in frigorifero per almeno un'ora.
6. Sformate le gelatine e servitele con gocce di cioccolato , frutta candita e fiori bianchi a piacere.