Fiskgryta svedese - Stufato di pesce con le verdure estive

Ingredienti per 4 persone :

• 400  g. di merluzzo o pesce di carne bianca
• 400  g. di pomodori da sugo
• 6  cipolline
• 4  patate medie
• 1 radice di pastinaca ( è una radice grossa simile alla carota )
• 1 piccolo sedano rapa
• 1 dl. di vino bianco
• 1  foglia d'alloro
• 1 limone non trattato
• 2 cucchiai di olio di semi  o olio di colza bio
• prezzemolo
• sale - pepe

Preparazione :

1. Pelate le patate , le carote , la pastinaca e il sedano rapa e riduceteli a tocchetti.
2. Fate friggere le cipolline nell'olio finché non saranno tenere.
3. Unite tutte le verdure preparate e fatela cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungete i pomodori , il vino , 2  dl. di acqua e la foglia d'alloro e proseguite la cottura per 10 - 15 minuti dalla ripresa del bollore o finché le verdure saranno tenere , ma non sfatte.
5. Adagiate nel tegame i filetti di merluzzo e fateli cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
6. Aggiungete il succo del limone e un po' della sua buccia grattugiata, regolate di sale,pepate , spolverizzate con il prezzemolo e servite.