Bruschette di fave e salame

Impegno : facile.
Tempo di preparazione : circa 20  minuti.

Ingredienti  per 4 persone :

• 300  g. di fave fresche
• basilico
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di pecorino
• peperoncino
• 4 fette di pane tostato
• salame quanto basta
• olio extravergine di oliva
• sale - pepe nero

Preparazione :

1. Immergete le fave in acqua bollente , sgocciolatele , privatele della pellicina e lessatele per circa 10 minuti.
2. Raccogliete nel mixer ( conservatene qualcuna intera ) con 5- 6 foglie di basilico , 1 spicchio d'aglio , 1 cucchiaio di pecorino e uno di pinoli , sale e peperoncino.
3. Frullate , versando olio a filo , fino ad ottenere una crema.
4. Stendete uno strato di crema di fave su 4 fette di pane tostato, coprite con fettine di salame , ancora crema di fave , scaglie di pecorino e pepe nero.
5. Guarnite con le fave tenute da parte.