Ingredienti per 4 persone :
- 100 g. di polpa macinata di vitello
- 50 g. di polpa macinata di pollo
- 50 g . di polpa macinata di agnello
- 8 fette di bacon
- alloro
- rabarbaro
- erbe aromatiche
- olio extravergine d'oliva
- sale - pepe
Preparazione :
- Mescolate vitello , pollo e agnello e fate 16 polpettine.
- Avvolgetele 8 nelle fette di bacon.
- Preparate 4 spiedini alternando le polpette avvolte nel bacon con quelle nude , pezzetti di rabarbaro e foglie di alloro.
- Metteteli in una pirofila i irrorateli con un filo d'olio , sale , pepe ed erbe aromatiche a piacere.
- Cuoceteli nel forno a 200°C per 10 o 12 minuti.
Il giusto condimento : Ketchup , salsa bernese o salsa di peperoni arrostiti ( per tutti gli spiedini di carne ).
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